Percubaan pertama masak ikan patin masak tempoyak..
Kebiasaannya....mak mertua yang masak....
Peluang balik ke Kg.Gali, Raub, syoknya....sebab boleh singgah ke pasar minggu yang mana rata-rata peniaga kampung menjual hasil-hasil tanaman mereka sendiri.
Antaranya jantung pisang, ulaman, pucuk-pucuk, buahan, termasuk lah ikan termasyhur.."PATIN TEMERLOH".
So, apa lagi?? Rembat 2 ekor patin, yang sekor tu sederhana besar, sekor lagi tu kecik sikit. Yang kecik sikit tu la...bawak balik ke rumah untuk ditesting...
Ini resepi yang aku tengok...tengok mak mertua masak:-
Seekor ikan patin (cuci bersih)
15 biji cili padi kampung ( yang pedas giler tuh)
3 biji bawang merah
1 biji bawang putih
sedikit kunyit hidup
sedikit daun kesum
2 kuntum bunga kantan (dibelah 2 @ 4)
2 sudu besar tempoyak (dibancuh dengan air)
air secukup nya
garam dan gula (secukupnya)
Cara memasak:
- Cuci ikan dengan sedikit asam jawa untuk hilangkan lendir dan hanyir. Kemudian cuci bersih dan ketepikan.
- Tumbuk cili padi,bawang merah, bawang putih, kunyit dan sekidit garam.
- Satukan ikan , bahan yang ditumbuk, bunga kantan, daun kesum, tempoyak yang sudah dibancuh dengan air, garam dan gula.
- Didihkan bahan2 sehingga ikan tadi masak.
